Choco Muffin

 Ingredientes:

– 100 gr. Vita Mantequilla sin sal

– 250 ml. Vita de Leche sabor a chocolate

– 300 gr. harina de trigo

– 80 gr. cacao puro, sin azúcar

– 1 y ½ cdita. levadura

– ¼ cdita. sal

– El zumo de ½ limón

– 2 huevos

– 150 gr. chocolate 70% cacao

 Pasos:

– Por un lado mezclamos los ingredientes sólidos, la harina, el cacao, la levadura y la sal. Reservamos. En un cuenco mezclamos Vita Leche entera con zumo de medio limón. Dejamos reposar durante 15 minutos, así conseguiremos un buttermilk casero.

– Derretimos Vita mantequilla en el microondas y la reservamos. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Mezclamos bien hasta crear una crema espumosa. Añadimos la mantequilla derretida y el buttermilk. Mezclamos bien.

– Incorporamos los ingredientes secos y, con unas varillas mezclamos hasta integrar. No es necesario que trabajemos demasiado la mezcla, se trata sólo de integrar los sólidos con los líquidos.

– Con un cuchillo troceamos el chocolate 70% cacao en daditos pequeños. No importa que nos queden irregulares o de diferentes tamaños. Apartamos ¼ del chocolate y el resto lo añadimos a la masa de los muffins. Removemos para repartirlos por toda la masa.

 Vita Tip:

– Utilizar Vita Mantequilla fría. Si la masa está excesivamente blanda la masa que nos quedará será muy líquida y no saldrá la típica forma de cúpula del muffin. La solución es utilizar mantequilla fría y cortarla en dados pequeños.

 

Recuerda:

– Mezcla bien la harina con la levadura. Así te aseguras de que la levadura queda bien repartida así todos los muffins subirán por igual.