Guagua de pan con crema pastelera:

 Ingredientes:

175 gr de harina.
500 ml de Vita leche entera.
50 gr de Vita mantequilla sin sal.
4 yemas de huevo.
125 gr de azúcar blanca.
50 gr de maicena.
1 cda de vainilla.
 Pasos:
– Estira la masa en una bandeja para hornear pizza.

En un bowl pequeño, añadimos las yemas de los huevos y poco a poco echamos el azúcar. Removemos sin parar con unas varillas para que no se pegue.

A continuación, vertemos la Vita leche entera con la maicena. Posteriormente, seguimos removiendo para que se haga una mezcla homogénea y sin grumos.

Pasado el tiempo de infusionado y reposo. Añadimos al bowl la Vita leche entera infusionada.

Vamos echando poco a poco y mezclando al mismo tiempo. Ponemos a fuego medio-bajo y comenzamos a remover poco a poco.

Como paso opcional puedes añadir al final de la receta, 50 gr de Vita mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Al principio cuesta un poco pero luego iremos comprobando cómo va cogiendo textura la crema y va espesando. Seguimos removiendo hasta que esté espesa y adquiera una textura tan suave y reconocible como cualquier crema pastelera.

Retiramos del fuego y pasamos la crema a un bowl.

Dejamos atemperar y luego reservamos tapada con un film transparente, en la nevera, hasta el momento de su uso.

 Vita Tip:

Para cocinar y espesar la crema, lo haremos con el fuego bajo, sin prisas. Será más trabajoso estar dando vueltas un buen rato, pero el resultado final es mucho mejor, en textura y sabor.

Recuerda:

– La guagua de pan es un símbolo muy representativo en estas fechas, compartir en familia es primordial y que mejor con un vaso de Vita.

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